Beschreibung:
ESSBARE PFLANZEN UND IHRE GESCHICHTE(N)
Hardcover, 40 Seiten, farbig, 27,5 x 24,5 x 0,9 cm

Ein Buch u¨ber essbare Pflanzen, das Fragen beantwortet, von denen wir nicht einmal wussten, dass wir sie haben

Rund 400.000 verschiedene Pflanzensorten gibt es, 300.000 davon sind essbar, darunter 7.000, die vom Menschen gezu¨chtet wurden. Doch nur etwa 200 Pflanzensorten werden von uns gegessen.

Zu¨chten heißt, natu¨rliche Mutationen zu nutzen, um immer spezialisiertere Pflanzen zu erhalten. So haben die Menschen es etwa geschafft, einen Maiskolben u¨ber die Jahrhunderte von mickrigen fu¨nf Zentimetern auf stattliche 30 Zentimeter Länge zu bringen. Eine tolle Leistung, denn dadurch werden viele Millionen Menschen satt.

Auch in der Natur entwickeln sich Pflanzen – allerdings nicht unbedingt, um immer größeren Nährwert zu bekommen, sondern eher, um widerstandsfähiger gegen die Umwelteinflu¨sse zu werden. Widerstandsfähigkeit heißt vor allem Arten- und Variantenreichtum. Der ist aber bedroht, wenn die Menschen nur noch wenige Pflanzensorten in Monokulturen anbauen. Da müssen wir aufpassen, denn das bringt unsere Lebensgrundlagen in Gefahr, so wie lange Transportwege unser Klima gefährden.